Notre filière
98% des cornichons consommés dans l’hexagone ne proviennent pas de France. Notre ambition : remettre du cornichon français dans les rayons ! En tant que spécialiste du cornichon, nous souhaitons relever le défi de la relocalisation durable et à grande échelle de ce fruit d’exception. Le travail en filière fait véritablement partie de l’ADN de l’entreprise.
Derrière HUGO c'est une véritable équipe de France du cornichon qui s’est assemblée depuis 2016, pour une filière portée par une vingtaine d’agriculteurs et agricultrices motivé(e)s. Ensemble, ils sont fiers d’avoir fait naître HUGO pour continuer à valoriser le cornichon, mais pas n’importe lequel : le cornichon français bien sûr !
Pour leur permettre de faire grandir la filière dans des conditions idéales, la PME Reitzel s’engage à leurs côtés avec des garanties sécurisantes avec :
- Une assurance récolte en cas de pertes liées aux conditions météo. Les agriculteurs sont dédommagés à hauteur de leurs frais d’installation, pour éviter toute perte d’argent.
- Un accompagnement technique assidu, assuré par les ingénieurs agronomes Reitzel sur le terrain, pour réapprendre à faire pousser le cornichon.
- 100 % des cornichons qui sortent du champ, quels que soient les calibres, sont achetés et valorisés dans les recettes Reitzel
Reitzel est toujours restée fidèle à ses valeurs, proche de celles et ceux qui cultivent la terre. C’est en partie grâce à cette expérience que la PME française est parvenue à construire et à maîtriser ses filières, pour désormais être en mesure de répondre à la demande grandissante sur le marché français.
SAVOUREUX ET EXIGEANT : LE CORNICHON FRANÇAIS SE MÉRITE !
Délicieux mais capricieux, le cornichon ne pousse pas en dessous de 15°C et pas au-dessus de 35°C. En France, le climat ne permet donc d’assurer qu’une seule et unique récolte par an : pendant l’été !
Non mécanisable, la récolte du cornichon se fait donc à la main. Alors que le fruit peut doubler de volume en l’espace d’une journée, chaque plant demande au minimum un passage par jour, afin d’être certain de ramasser tous types de calibres !
Mis en bocaux rapidement après la cueillette, ils conservent ce que nos terroirs leur apportent de meilleur : le soleil et le savoir-faire exigeant des producteurs français.
